Latar Belakang Diabates Mellitus (DM) merupakan penyakit dengan gangguan metabolik dengan multi etiologi yang ditandai dengan kadar gula darah melebihi batas normal. Prevalensi DM terus mengalami peningkatan baik secara global, nasional, maupun lokal, termasuk di wilayah kerja Puskesmas Cigembor, Kabupaten Ciamis. Masalah utama yang ditemukan yaitu ketidakpatuhan terhadap diet akibat rendahnya pemahaman gizi dan kurangnya edukasi yang efektif serta berkelanjutan. Intervensi yang dilakukan adalah edukasi gizi terstruktur sebagai upaya membentuk perilaku makan sehat untuk mengendalikan kadar glukosa darah dan mencegah komplikasi Tujuan Studi ini bertujuan untuk melaksanakan proses keperawatan dengan fokus implementasi edukasi gizi dalam pengendalian kadar glukosa darah pada pasien DM secara terstruktur, berkelanjutan, dan sesuai kebutuhan pasien. Metode Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan desain studi kasus melalui pendekatan asuhan keperawatan di mulai dari pengkajian merumuskan diagnosa perencanaan melaksanakan implementasi edukasi gizi untuk mengontrol kadar glukosa darah pada pasien Diabetes Mellitus dan evaluasi. Hasil Setelah dilakukan edukasi selama tiga hari menunjukan bahwa pasien Diabates Mellitus dengan keluhan pusing, lelah, nafsu makan menurun, dan kadar glukosa darah tinggi maka dari itu diagnosa keperawatan yang ditegakkan adalah ketidakstabilan kadar glukosa darah dengan fokus implementasi edukasi gizi. Hasil evaluasi menunjukkan penurunan kadar gula darah menjadi 213 mg/dL, peningkatan nafsu makan, serta berkurangnya keluhan pusing. Kesimpulan Implementasi edukasi gizi terbukti dapat mengontrol kadar glukosa darah dan memperbaiki status nutrisi pasien.