Latar Belakang: Anemia merupakan suatu penyakit yang ditandai dengan kurangnya jumlah sel darah merah dalam darah atau bisa disebut kadar hemoglobin (HB) dalam darah lebih rendah dari nilai normal. Diagnosis anemia dapat ditegakkan jika kadar hemoglobin <12g/dl pada wanita dan <13g/dl pada pria. Tujuan: Tujuan Studi ini dilakukan untuk mempresentasikan intervensi pemberian sari kurma terhadap peningkatan kadar hemoglobin pada pasien Anemia. Metode: Desain penelitian yang digunakan oleh penulis yaitu studi kasus dengan pendekatan asuhan keperawatan dimana penelitian ini dilakukan dengan cara mengumpulkan data dimulai dari pengkajian, merumuskan diagnosa, melakukan perencanaan, melaksanakan tindakan dan melakukan evaluasi secara intensif. Studi kasus ini menggunakan metode deskriptif dengan tujuan utama untuk mengeksplorasi masalah, memberikan gambaran tentang studi kasus dengan menganalisis lebih dalam tentang asuhan keperawatan anemia. Hasil: Diagnosa keperawatan perfusi jaringan perifer tidak efektif berhubungan dengan HB menurun intervensi pemberian sari kurma diberikan selama 10 hari dengan pemberian 3 sendok makan sehari, setelah intervensi dilakukan, masalah keperawatan perfusi jaringan perifer tidak efektif terhadap klien teratasi ditandai dengan nilai HB yang semula di bawah rentang normal dengan nilai HB 10,8 gr/dl. Setelah diberikan intervensi mengalami peningkatan hingga menjadi rentang normal dengan hasil HB 11,8 gr/dl. Kesimpulan: Kesimpulan dari Pemberian sari kurma terbukti bermanfaat dalam meningkatkan kadar Hemoglobin.