Kehamilan merupakan suatu proses yang fisiologis dan alamiah, Dimana kondisi tubuh yang dialami ibu selama kehamilan mengalami perubahan pada organ tubuhnya yaitu adanya perubahan fisiologi, hal ini terjadi karena adanya perubahan hormonal dari dalam tubuh ibu. Adanya kadar hormone esterogen dan progesterone yang tidak seimbang di dalam tubuh membuat ibu dalam kondisi tidak nyaman, sehingga timbul keluhan yaitu muntah mual yang biasa disebut dengan emesis gravidarum. Penanganan emesis gravidarum pada ibu hamil dapat dilakukan secara farmakologi dan non farmakologi. Terapi non-farmakologi dapat memberikan ramuan herbal seperi jahe. Jahe sebagai salah satu jenis tanaman herbal mempunyai banyak khasiat salah satunya bagi ibu hamil yang sedang mengalami mual muntah. Keunggulan pertama jahe adalah kandungan mengandung minyak terbang (minyak atsiri) yang menyegarkan dan membelokir reflek muntah. Studi Kasus ini bertujuan untuk mengetahui apakah pemberian minuman sari jahe dapat mengurangi mual dan muntah pada ibu hamil trimester I di Lingkungan Desa Cibanten. Penelitian ini berbentuk Studi Kasus dengan asuhan keperawatan menggunakan metode deskriptif yang meliputi pengkajian, diangosa keperawatan, rencaa asuhan keperawatan, implementasi keperawatan dan evaluasi keperawatan. Hasil studi kasus pada tahap pengkajian diketahui bahwa Ny. R megalami mual muntah pada kehamilan trimester I ini. Oleh karena itu intervensi dan implementasi yang diberikan yaitu dengan pemberian minuman sari jahe untu mengurangi rasa mual dan muntah. Kesimpulan dari asuhan keperawatan pada Ny. R ini dengan masalah mual muntah bahwa selama dilakukan intervensi 5 kali oleh penulis dan dilanjutkan oleh keluarga ada perubahan terhadap frekuensi mual muntah klien yang awalnya 4-5 kali dalam sehari menjadi 1-2 kali dalam sehari.