Pendahuluan: Diabetes Melitus merupakan penyakit kronis yang umum terjadi pada lansia dan dapat menyebabkan komplikasi serius apabila tidak ditangani secara tepat. Salah satu pilar utama dalam pengelolaan penyakit ini adalah diet yang terkontrol. Pendidikan kesehatan terbukti berperan penting dalam meningkatkan pemahaman lansia terhadap pengaturan pola makan yang sehat dan sesuai dengan kondisi Diabetes Melitus. Tujuan: Tujuan dari studi ini adalah untuk mengevaluasi efektivitas pendidikan kesehatan dalam meningkatkan pemahaman dan kemampuan lansia dalam mengelola diet yang sesuai untuk kondisi Diabetes Melitus, sehingga dapat membantu menstabilkan kadar gula darah dan mencegah komplikasi lebih lanjut. Metode: Penelitian ini menggunakan desain studi kasus dengan pendekatan asuhan keperawatan pada satu orang pasien lansia yang mengalami Diabetes Melitus. Implementasi dilakukan melalui pendidikan kesehatan oleh mahasiswa keperawatan sebanyak tiga kali dalam enam hari melalui kunjungan ke rumah pasien. Data dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dokumentasi, serta pemeriksaan fisik, dan dianalisis secara deskriptif. Hasil: Setelah tiga kali implementasi pendidikan kesehatan, terjadi peningkatan pemahaman lansia terkait prinsip pengelolaan diet Diabetes Melitus. Lansia mulai menerapkan pola makan sehat seperti mengurangi konsumsi gula, memperhatikan porsi makan, serta meningkatkan konsumsi serat dan air putih. Lansia juga menunjukkan komitmen dalam menjaga pola makan harian secara mandiri dengan dukungan keluarga. Kesimpulan: Pendidikan kesehatan terbukti efektif dalam meningkatkan kemampuan lansia dalam mengelola diet secara mandiri. Intervensi ini dapat dijadikan alternatif intervensi mandiri di rumah yang didukung dengan edukasi berkelanjutan, sehingga dapat membantu menstabilkan kadar gula darah dan meningkatkan kualitas hidup lansia secara holistik.