Latar Belakang : Hiperkolesterolemia adalah salah satu gangguan metabolisme lipid yang ditandai dengan peningkatan kadar kolesterol darah. Hiperkolesterolemia hanya dapat dideteksi dengan pemeriksaan darah. Bila kadar kolesterol >200 mg/dl maka dikatakan menderita hiperkolesterolemia. Hiperkolesterolemia tidak menimbulkan gejala yang spesifik. Kondisi hiperkolesterolemia dalam waktu yang lama dapat menyebabkan terbentuknya arterosklerosis yaitu proses penebalan dan pengerasan dinding pembuluh darah yang berlangsung secara progresif akibat penimbunan plak kolesterol pada lapisan tunika intima arteri yang dapat menghambat aliran darah, sehingga mengakibatkan gangguan serebrovaskular, kardiovaskular, dan jantung koroner. Tujuan : Studi ini dilakukan untuk mempresentasikan studi kasus pemberian jus buah alpukat untuk menurunkan kolesterol pada penderita hiperkolesterolemia. Metode : Desain penelitian yang digunakan oleh penulis yaitu studi kasus dengan pendekatan asuhan keperawatan dimana penelitian ini dilakukan dengan cara mengumpulkan data dimulai dari pengumpulan data, perumusan diagnosa keperawatan, menyusun rencana intervensi keperawatan, melakukan tindakan dan melakukan evalusi tindakan. Studi kasus ini menggunakan metode deskriptif dengan tujuan utama untuk mengeksplorasi masalah, memberikan gambaran tentang studi kasus dengan menganalisis lebih dalam tentang asuhan keperawatan dengan intervensi pemberian jus buah alpukat terhadap penurunan kolesterol pada penderita hiperkolesterolemia, dengan diagnosa keperawatan risiko perfusi serebral tidak efektif dengan penerapan intervensi pemberian jus buah alpukat dan pengecekan kolesterol di Dusun Sukarahayu RT 07 RW 08, Desa Waringinsari, Kecamatan Langgensari, Jawa Barat. Hasil : Diagnosa keperawatan risiko perfusi serebral tidak efektif berhubungan dengan hiperkolrsterolemia, intervensi pemberian jus buah alpukat diberikan selama 3 hari, setelah intervensi dilakukan masalah keperawatan risiko perfusi serebral tidak efektif teratasi ditandai dengan hasil pemeriksaan kolesterol yang semula diatas batas normal setelah diberikan intervensi mengalami penurunan hingga mendekati batas normal. Kesimpulan : Intervensi pemberian jus buah alpukat terbukti bermanfaat dalam menurunkan kolesterol